1. **营养均衡**：红芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种维生素。这些营养成分对于维持人体健康具有重要作用。
2. **调节酸碱平衡**：红芋属于碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，有助于维持人体的酸碱平衡，从而有利于身体健康。
3. **减肥作用**：红芋热量较低，每100克仅含有约86大卡，且富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，缓解便秘，适合减肥人群食用。
4. **提高免疫力**：红芋中含有的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力，增强抵抗力。
5. **解毒消肿**：红芋具有解毒、消肿止痛的功效，可用于治疗急性乳腺炎、跌打瘀肿、痈疮疖肿、疥癣等疾病。
6. **保护肝脏和眼睛**：红芋梗富含胡萝卜素和类胡萝卜素，有助于提高肝功能，促进视网膜发育，预防视力减退。
7. **美容养颜**：红芋中丰富的营养成分有助于美容养颜，保持皮肤健康。
8. **预防疾病**：红芋中的抗氧化成分有助于预防心血管疾病和某些癌症。
9. **改善消化**：红芋中的膳食纤维有助于改善消化系统功能，预防胃酸过多症。
10. **防止骨质疏松**：红芋中含有的钙和磷等矿物质有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
需要注意的是，虽然红芋具有多种益处，但食用时也应适量，过量食用可能会导致消化不良等问题。同时，对于患有特定疾病的人群，如糖尿病患者，在食用红芋时应咨询医生的建议。